DanaCiurariu_kitchen
  • Ce imi place sa gatesc
    • Desert
    • Retete cu carne
    • Paine
    • Fara Carne
  • Contact
  • Despre mine

Social

  • Facebook
  • Instagram
  • YouTube
Ce imi place sa gatesc

Caracatiță fragedă

ByDana Ciurariu
on February 18, 2018April 20, 2020
393
0

Suntem încă în plină iarnă, chiar dacă vremea de afară mă contrazice, iar pentru noi este perioada în care ne planificăm concediul de vară. Cu gândul la vară, la plajă, la nisipul fin al mării, la apa albastră, m-am pus pe treabă azi și am gătit o caracatiță. Prima dată, am mâncat caracatiță acum câțiva ani în Grecia, mi-a plăcut la nebunie așa că de atunci, din când în când, cumpăr una de la raionul de pește de la Obor și o gătesc cu multă plăcere.

Am învățat de curând cum se curață o caracatiță, așa că am început să îi îndepărtez pielea, dinspre cap spre tentacule. Nu este obligatoriu să o curățați, dar eu prefer să o fac pentru că are un alt aspect, produsul final.

Am pus o oală cu apă la fiert și când această a ajuns în punctul maxim de fierbere, am pus și caracatița întreagă în apă. În apă am adăugat și două linguri de oțet și am lăsat-o la opărit, pentru aproximativ 5 minute. Nu o lăsăți mai mult, pentru că riscați să nu mai obțineți caracatița fragedă. După ce se scoate din apă, se lasă puțin la răcit și apoi se taie tentaculele în bucăți mai mici.

Pune caracatița într-un bol și peste ea presară:  sare, suc de lămâie, usturoi tocat mărunt, ulei de măsline și ierburi (rozmarin și busuioc proaspăt) mărunțite. Amestecă totul foarte bine și las-o sub capac, la frigider cel puțin 90 de minute, ideal ar fi să o lăsati peste noapte la marinat.

După ce s-a marinat, încinge o tigaie de fontă și adaugă ulei de măsline. Când uleiul este încins, adaugă caracatița și prăjește-o pe o parte și alta, pentru aproximativ 10 minute, la foc mediu spre mare, până când această se rumenește.

În ceea ce privește garnitura, caracatița se poate servi simplă, cu salată, cu legume la grătar, cu piure de cartofi, etc. Eu am ales să fac o garnitură din morcovi și zucchini. O rețetă simplă de legume trase în unt, asezonate cu puțin usturoi.

Caracatița a ieșit fragedă, sosul lăsat de ea este excelent de asemenea, iar legumele vin perfect să completeze o rețeta ușoară, care mă duce cu gândul la mare.

Ingredientele și rețeta video, pas cu pas, o găsiți mai jos.

Ingrediente:
  • caracatița 800 de grame
  • două linguri de oțet
  • o lămâie
  • 2-3 căței de usturoi
  • rozmarin proaspăt
  • busuioc proaspăt
Pentru garnitură am folosit:
  • 4 morcovi mici
  • 3 zucchinii
  • 2-3 căței de usturoi
  • 50 de grame de unt

Share this:

  • Click to share on Twitter (Opens in new window)
  • Click to share on Facebook (Opens in new window)
  • Click to share on Google+ (Opens in new window)

Related

Share:
Tags: caracatita, caracatita frageda, fructe de mare, legume, legume in unt, mancare sanatoasa, retete video
Preview Post

Somn marinat în ierburi și muștar de Dijon

Next Post

Creveți Saganaki - dor de Grecia

You may also like

post-image
Ce imi place sa gatesc

Vinete umplute cu carnati de salsiccia – reteta video

ByDana Ciurariu
on February 8, 2018February 7, 2018
244
0
post-image
Ce imi place sa gatesc

Risotto cu ciuperci si Parmesan, servit cu creveti Tiger

ByDana Ciurariu
on September 22, 2017September 23, 2017
923
0
post-image
Ce imi place sa gatesc

Dorada la cuptor

ByDana Ciurariu
on January 18, 2018January 14, 2018
507
0
post-image
Ce imi place sa gatesc

Chiftele de știucă cu sos de roșii

ByDana Ciurariu
on November 19, 2017November 19, 2017
430
0

Most Views

Scorpie de mare la cuptor, cu o altfel de garnitură

Comments
1410

Rândunică de mare la cuptor

Comments
1338

Spanac cu sos de lapte si smantana

Comments
1225

Ficat de curcan în sos de vin

Comments
1083

Risotto cu ciuperci si Parmesan, servit cu creveti Tiger

Comments
923
img

Despre mine

In timpul meu liber am cateva pasiuni pe care iubesc sa mi le hranesc. Una dintre ele este bucataria, locul meu de joaca, unde zambesc mult atunci cand combin ingrediente si prepar retete minunate pentru noi. Dana

Home in my kitchen

Home in my kitchen
Load More…Follow on Instagram
@ All Right Reserved 2021 Goody Theme